Sucralose sødestof

Hvad er sucralose?
Sucralose er et almindeligt kunstigt madsødemiddel, der ikke indeholder noget eget ernæringsmæssigt indhold. Det er omkring 600 gange sødere end bordsukker, og det meste absorberes ikke af kroppen. Siden 2004 har Den Europæiske Union licenseret sucralose som madsødemiddel under nummeret E955. Sucralose er et trichloreret saccharose -molekyle, som er en kemisk ændret form af saccharose (bordsukker). Sucralose er meget stabil, den påvirkes ikke af lys og varme, og det påvirkes ikke af forskellige pH -tilstande. Ud over pålidelig stabilitet er sucralose populær for smag og tekstur, og det har ikke en underlig eftersmag. Derfor er sucralose ideel til bagning og er også meget velegnet til kommercielle fødevarer, der kræver langvarig holdbarhed. Ligesom EU er sucralose licenseret i mere end 80 lande, herunder USA, Canada og Australien. Faktisk er sucralose vokset i popularitet sammenlignet med andre almindeligt anvendte kunstige sødestoffer, såsom aspartam, essulfame K og saccharin.

1. Efter at have spist sucralose, vil det meste ikke blive absorberet af kroppen, men vil blive udskilt gennem fordøjelsessystemet sammen med ekskrementer. Da sucralose er dårligt optaget af fordøjelseskanalen, kommer kun 5% til 20% af sucralose faktisk ind i blodbanen. Resten udskilles i urin og forbliver ikke i væv. Derfor findes sucralose faktisk kun i kroppen i kort tid, efter at du har forbrugt den.
2. sundhedsmæssige fordele ved sucralose, da sucralose er en ikke-nærende erstatning for sukker, det har ingen faktiske og direkte sundhedsmæssige fordele, men har mange indirekte fordele. Det er velkendt, at sukkerindtagelse er stærkt forbundet med tandkaries (tandfald) og periodontal (tyggegummi) sygdom. Brug af sucralose kan reducere sukkerindtagelse, hvilket er godt til tandhygiejne, så det vil ikke forårsage karies.
3. Sucralose bruges som et ikke-ernæringsmæssigt sødestof i mange produkter med lavt kalorieindhold. Det er også fordelagtigt for vægttab og fedme-relaterede sygdomme, herunder hjerte-kar-sygdom (CVD), type 2-diabetes, polycystisk ovariesyndrom og nogle kræftformer. Det er også videnskabeligt bevist, at sucralose ikke påvirker sult, og heller ikke udløser en insulinrespons. Ud over at forårsage fedme er sukker også en risikofaktor for hjerte -kar -sygdom på grund af dets potentiale til at øge serumtriglycerider.

Så ved at erstatte sukker med sucralose, kan du reducere din risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde og forhindre høje insulinniveauer. Da sucralose ikke påvirker blodsukkeret eller seruminsulinniveauerne, er det også velegnet til personer med type 1 og type 2 -diabetes.