Erythritol pulver sødestof

Hvad er erythritol?
Erythritol, et fyldende sødestof, er en fire-carbon sukkeralkohol med en molekylær formel på C4H10O4. Erythritol eksisterer vidt i naturen, såsom svampe -svampe, lavt, meloner, druer, pærer, dyreøje linser, plasma, fostervæske, sæd og urin kan også påvises i små mængder og i gærede fødevarer er der også et lille beløb i vin, øl, soja sauce og japansk s. Det kan produceres ved gæring af glukose. Det er et hvidt krystallinsk pulver med en forfriskende sød smag, ikke let at absorbere, stabil ved høj temperatur, stabilt i et bredt pH -område og har en mild afkølingssensation, når den opløses i munden. Det er velegnet til en række fødevarer.

1. erythritol er et naturligt sødestof med nul-kalorieindhold, mens xylitol har kalorier.

2. erythritol har en højere tolerance end xylitol. Alle sukkeralkoholer vil forårsage diarré, hvis de spises for meget, og der er et problem med tolerance, og erythritol er den højeste tolerance for den menneskelige krop.
3.. Det gennemsnitlige glykæmiske indeks og det gennemsnitlige insulinindeks for erythritol er lavere end xylitol. Derfor har erythritol mindre indflydelse på blodsukkeret og har også antioxidantaktivitet.
4. Mange sukkeralkoholer føles cool, når de spiser. Denne seje følelse kommer fra absorptionsvarmen af ​​opløsning. Når det opløses, vil det absorbere din varme, så vi føler os cool. Graden af ​​kølighed af hvert produkt udtrykkes af koefficienten for opløsningsopløsning og absorption. Erythritol har den højeste opløsning og absorptionsvarme, og dens kølighed er den højeste.
5. Med hensyn til produktionsproces er erythritol den eneste blandt alle sukkeralkoholer produceret ved gæring, som er tættere på naturlig transformation og ekstraktion. Andre sukkeralkoholer produceres ved hydrogenering, så produktionsprocessen er forskellig.
6. Erythritol er dybest set ikke-hygroskopisk, og andre sukkeralkoholer har forskellige grader af hygroskopicitet, og påføringsfeltet forstørres, hvis det ikke absorberer fugt.
7. Xylitol bruges hovedsageligt inden for slik og medicin i Europa. Selvom xylitol tilsættes i et passende beløb i FDA og europæiske regler, vil overdreven indtagelse af xylitol forårsage symptomer såsom forhøjet blodsukker og diarré.