C -vitamin, også kendt som ascorbinsyre, er et essentielt næringsstof for mennesker og et par andre organismer. Mange dyr kan bruge glukose til at syntetisere C -vitamin, men mennesker kan kun få det fra mad.
Som et essentielt næringsstof for den menneskelige krop har C -vitamin mange vigtige fysiologiske funktioner. Naturligvis kan det ikke mangles, men mere er ikke altid bedre. Hvis du er opmærksom på valg af mad og madlavning, kan du få det fra en normal diæt uden yderligere kosttilskud.
C -vitamin er også den med det største daglige krav til alle vitaminer (for almindelige voksne er den anbefalede diætforsyning af næringsstoffer til de fleste vitaminer under 20 mg/dag, mens C -vitamin er 100 mg/dag). C -vitamin findes normalt kun i plantemad, og dyrefødevarer indeholder dybest set ikke vitamin C. Alle slags friske grøntsager og frugter er hendes vigtigste kilder.
Madkilder til C -vitamin
De bedste fødevarekilder inkluderer hovedsageligt: stikkende pære, friske datoer, kiwi frugt osv.;
Gode madkilder inkluderer hovedsageligt: peber, bitter melon, citrus, tomat, blomkål, jordbær, lychee, grønne bladgrøntsager osv.;
Generelle fødevarekilder inkluderer hovedsageligt: kål, selleri, salat, græskar, pærer, æbler, bananer, ferskner, kirsebær osv.;
Knappe madkilder inkluderer: Dyrefødevarer såsom husdyr og fjerkrækød, fisk, æg, mælk og flere plantemad såsom tørrede sojabønner.
Hvad er godt ved at tage C -vitamin?
1. Fremme kollagendannelse
Kollagen er et protein, der er fordelt mellem bindevæv, blodkar og knogler og dentinceller, og er det grundlæggende understøttelsesmateriale i dyrekropsform. Så det kan gøre cellerne arrangeret tæt, hudfirmaet og knoglerne og tænderne stærke. Efter traume eller operation kan det hjælpe celler med at reparere og fremme sårheling.
2. Forbedre immunfunktion
C -vitamin kan fremme dannelsen af antistoffer og øge koncentrationen af antistoffer, såsom IgA, IgG og IgM i blodet. Disse antistoffer fastgøres til fremmede vira og bakterier og direkte hvide blodlegemer og lymfocytter for at ødelægge dem.
3. Fremme mineralabsorption
C -vitamin kan fremme absorptionen af calcium, fosfor, jern og andre mineraler i tyndtarmen, så det er meget nyttigt for mennesker med anæmi eller osteoporose.
4. Reducer arteriosklerose
C -vitamin kan styrke organiseringen af blodkar og reducere indholdet af kolesterol i blodet. Det har gode forebyggende og terapeutiske virkninger på arteriosklerotiske hjerte -kar -sygdomme, højt blodtryk, slagtilfælde og andre voksne sygdomme.
5. Antioxidant fri radikal og antioxidant
C-vitamin er et stærkt antioxidantstof, som effektivt kan fjerne frie radikaler produceret ved langvarig eksponering for ugunstige miljøer.
6. Anti-tumoreffekt
Den medicinske erhverv mener, at frie radikaler er relateret til forekomsten af kræft eller aldring. Nitritamin er et kræftfremkaldende stof. Hvis der er nok C -vitamin i kroppen, kan det forhindre omdannelse af nitrosyre fra syltede mad til at producere nitritamin.
Hvad er virkningen af C -vitaminmangel?
Den mest kendte konsekvens af C-vitaminmangel er skørbug. For hundreder af år siden i Europa led sejlere, der sejlede til søs i lang tid, ofte af skørbug. Patienter havde ofte blødende tandkød og endda hudoverbelastning og blødning og døde til sidst i smerter. Folk har ikke været i stand til at finde ud af årsagen. Mærkeligt nok, så længe skibet forankret, forsvandt sygdommen hurtigt og helede. En læge om bord fandt gennem omhyggelig observation, at det var vanskeligt for sejlere at spise friske frugter og grøntsager under rejsen. Dette kan være grunden til, at sejlerne var syge på det tidspunkt
