Ren sucralose pulver

Rent sucralosepulver har følgende fordele:

(1) Den vandige opløsnings kemiske stabilitet er god, sødmen ændres ikke ved høj temperatur, og den reagerer ikke kemisk med hovedkomponenterne såsom proteinpektin i maden, og sødmen er mere stabil i bageprocessen .

(2) Det har ingen giftige og bivirkninger, absorberes næsten ikke i menneskekroppen og har nul kalorieværdi. Det er en sød erstatning for diabetikere.

(3) Ren sødme, ingen ubehagelig bitter eftersmag og andre mærkelige smage som saccharose, det bruges ikke af tandcariesbakterier, så det vil ikke forårsage tandcaries.

Rent sucralosepulver er almindeligt anvendt i drikkevarer. Generelt er mængden af ​​sucralose tilsat i drikkevarer sædvanligvis koncentreret til 8 % til 10 %. Hvis sødhedsforholdet mellem sucralose og sucralose anvendes, skal 0,013 % til 0,016 % sucralose tilsættes. Sucralose, det vil sige, i en drik på 1000 kg, kan der højst tilsættes 130-160g sucralose for at sikre, at drikken har en bedre sødme. Derudover har anvendelsen af ​​sucralose i alkohol eller alkoholholdige drikkevarer gode effekter. Tilsætning af en lille mængde sucralose kan forbedre smagen af ​​alkoholholdige drikkevarer, effektivt maskere den oprindelige surhed af alkohol og forbedre smagen af ​​alkohol. , så vinkroppen er harmonisk og der ikke lugter. Anvendelsen af ​​sucralose i ernæringsdrikke er en relativt ny praksis, som kan maskere bitterheden og astringenheden af ​​vitaminer og funktionelle stoffer. Anvendelsen af ​​sucralose i mælkesyrebakterier og fermenteret mælk vil ikke blive nedbrudt af det, og det vil heller ikke have negative effekter på gæringsprocessen, og den samlede effekt er god.

Fordi sucralose har fordelene ved høj temperaturbestandighed og lav brændværdi, er det meget brugt i bagværk. Sødmen af ​​sucraloseprodukter opvarmet ved høj temperatur vil ikke ændre sig, og der er intet tab af målbarhed. Tilsætning af sucralose til bagning af kager og slik er mere almindeligt. Når pH er 3, opbevares den sucralosetilsatte mad i 1 år, og sucraloses konserveringsgrad er kun 2 % tabt. Når pH er højere end 3, er der næsten intet tab af sucralose, og det vil ikke deltage i gæringsreaktionen og vil ikke påvirke væksten af ​​gær. Det er også baseret på dette, at anvendelse af sucralose i fermenteret mælkesyre- og yoghurtfødevarer med lav pH kan give fuldt udspil til fordelene ved sucralose og forbedre smagen af ​​mad.