Implementeringen af strategien for den sunde fødevareindustri er en stærk booster til at fremme transformationen og opgraderingen af fødevareindustrien og forbedringen af fordelene, og den bringer enorme udviklingsmuligheder og udfordringer til nogle områder. Konceptet med højkvalitetsudvikling af fødevareindustrien er ikke kun tilfreds med den kvalificerede sats af fødevarer, men skal også forbedre garantiniveauet gennem hele processen i hele industrikæden.
Globalisering af fødevareforsyningskæden
Mad handles på tværs af grænser som aldrig før. Købmænd er sultne efter vækst og ønsker at øge omsætningen på udenlandske markeder. Men stillet over for tynde marginer vælger virksomheder at købe produkter fra lavprisleverandører over hele verden. Globaliseringen øger risici for fødevaresikkerhed og -kvalitet og stiller flere udfordringer for sporbarhed og kontrol af forsyningskæder.
Supply Chain Integration
Efterhånden som den globale fødevarehandel er underlagt flere reguleringer, investerer fødevarevirksomheder millioner for at integrere deres forsyningskæder for at forbedre fødevaresikkerheden og sporbarheden. Samtidig udsender regeringen politiske og strategiske udmeldinger for at fremme integrationen af forsyningskæder for at hjælpe virksomheder med at forbedre sig.
Fødevaresikkerhedshændelser og øget kontrol
Højprofilerede hændelser med fødevaresikkerhed og forfalskning vækker bekymring for folkesundheden og skader fødevareindustriens og regeringers troværdighed rundt om i verden. Med de sociale mediers popularitet og øget social opmærksomhed kan et simpelt bortfald af kvalitetskontrol hurtigt blive til en skandale og skabe internationale overskrifter.
Stigende regulatoriske standarder
Regeringer, især den kinesiske regering og den amerikanske regering, har vedtaget strengere og mere komplekse regler for at kontrollere kvalitetsstandarder, tilsyn og sanktioner. Dette skaber en hidtil uset overholdelsesrisiko og udgiftspres for virksomheder, der opererer, indkøber og sælger i flere jurisdiktioner.
Skift i den globale økonomi
Væksten i asiatiske økonomier, især Kina og Indien, skaber enorme nye forbrugermarkeder. I 2015 vil Asien-Stillehavsregionen have en større middelklassebefolkning end USA og Europa tilsammen. Vi forudser, at i 2030 vil købekraften i E7-økonomierne overstige G7-økonomiernes.
Gennembrud inden for videnskab og teknologi
Teknologiske fremskridt har forbedret vores evne til at opdage farer og identificere risici. Nye teknologier, såsom GPS-kort over gårde og genetiske markører, er blevet kommercialiseret. Sammen med dataanalyse kan disse teknologier muliggøre strammere kontrol over hele forsyningskæden, hvilket forbedrer kvalitet og effektivitet. Forbedret sporbarhed vil øge ansvarligheden på alle stadier af forsyningskæden, hvilket gør det muligt for virksomheder at foretage målrettede tilbagekaldelser hurtigt. Kombinationen af sporbarhed og sociale medier vil bringe en hidtil uset gennemsigtighed til forbrugerne om fødevarers oprindelse og ingredienser.
Ændringer i fødevareefterspørgslen
Økonomisk udvikling og befolkningstilvækst driver det samlede fødevareforbrug, mens en voksende middelklasse søger bedre kvalitet og større variation. Større købekraft har ført til en markant stigning i forbruget af højproteinprodukter med vigtige konsekvenser for miljøet og landbruget. Der er også en stigende efterspørgsel efter visse behov, såsom økologisk eller halal mad.
Øget forbrugerindflydelse
Internettet giver forbrugerne adgang til et væld af oplysninger om fødevarer og sundhedsspørgsmål. Samtidig giver sociale medier enhver forbruger mulighed for at dele og registrere deres meninger om fødevarekvalitet og -sikkerhed. Med bare deres mobiltelefon kan enhver afsløre problemer og afsløre madskandaler gennem tekst, billeder og video. Som reaktion herpå investerer fødevarevirksomheder mere i kommunikation, risikostyring og kriseberedskab.
Fra overholdelse til konkurrencefordel
Verdens førende fødevarevirksomheder sætter interne standarder, der er langt strengere end loven kræver. Ud over blot at overholde sikkerhedskravene er deres mål at differentiere sig fra konkurrenterne gennem overlegen kvalitet og at optjene forbrugernes tillid og varemærkeloyalitet.
Befolkningstilvækst og mangel på ressourcer
Efterhånden som befolkningen vokser og blomstrer, skal landbrugsproduktionen stige med 70 procent i 2050 for at brødføde verdens befolkning, men vores nuværende forbrug af ressourcer er ikke længere bæredygtigt. Regeringer og virksomheder bruger nye teknologier, fusioner og opkøb og endda diplomatiske forbindelser for at få adgang til mere vand, energi og jordressourcer for at brødføde fremtidens fødevarer.