Glucan (glucan) er et polysaccharid -stof, der findes i slim, der udskilles af nogle mikroorganismer under vækstprocessen. Det er opdelt i -glucan og -glucan. Dette stof, der kan øge immuniteten, blev isoleret og identificeret som -glucan.
-Glucan eksisterer bredt i fødevarer som gær, svampe, havre og byg, blandt hvilke -1, 3/1,6 findes i gær og svampe glucan, mens -1, 3/1,4 findes i havre og byg glucan.
-Glucan er forskellig fra almindelige sukkerarter (såsom stivelse, glycogen, dextrin osv.), Den største forskel er, at bindingsmetoden er forskellig. Den molekylære struktur af almindelige sukkerarter er -1, 4- glucosid -glucan er hovedsageligt sammensat af -1, 3- glycosidiske bindinger og indeholder nogle forgrenede kæder af -1, 6- Glycosidic binding. -Glucan har en spiralformet molekylstruktur på grund af dens specielle bindingsforbindelsestilstand og eksistensen af brintbindinger i molekylet. Denne unikke konfiguration accepteres let af immunsystemet.
Hvad er beta-glucan?
-Glucan, engelsk navn beta-glucan, hører til fiberpolysaccharider, som er polysaccharider forbundet med glycosidiske bindinger af glukoseenheder. I henhold til retningen af hydroxylgruppen i glukoseenheden i strukturen er Dextran opdelt i -type og -type. Hvis de to -OH -retninger i monomeren er modsat, kaldes den -glucan, og hvis instruktionerne er de samme, kaldes den -glucan.
Klassificering af -glucans
Med hensyn til virkningen på kroppen har havre -glucan som diætfiber en større virkning af at sænke kolesterol, men det er ikke så godt som -polysaccharider i gær og svampe med hensyn til forbedring af immunitet.
Med hensyn til hudpleje bruges OAT beta-glucan og gær beta-glucan ofte. Men deres egenskaber er forskellige:
Havre -glucan er vandopløselig, mens gær -glucan er uopløselig i vand, hvilket udgør visse udfordringer i formuleringen af hudplejeprodukter. Derfor forbedrede forskere gær -glucan, som blev et vandopløseligt polysaccharid efter carboxymethylering.
Carboxymethyleret -glucan er CM -glucan, og derfor kan du se -glucan eller cm -glucan på ingredienslisten over hudplejeprodukter.
For mere information om -glucans, tøv ikke med at kontakte os påchriswang@sheerherb.com.
