Hvad er sulforaphane?
Det er velkendt, at det at spise grøntsager, især korsblomstrede grøntsager som broccoli, er en vigtig del af en sund kost. Men præcis hvordan bringer disse grøntsager os sundhed?
Først i de sidste 20 år har forskere endelig været i stand til at tyde, hvordan specifikke phytonutrients virker i disse planter og måle deres værdi. Snarere forstå, hvordan de booster kroppens eget forsvar, såsom bekæmpelse af oxidation og inflammation, og beskyttelse mod skader forårsaget af frie radikaler.
Sulforaphane pulver, udvundet af Broccoli Sprout kaldes også blomkål. Det er mutationen af brassica oleracea, som hører til brassica, cruciferae. Den spiselige del er den grønne ømme blomsterstilk og knop. Den indeholder masser af næring, såsom protein, sukker, fedt, vitamin og caroten mm.
Sulforaphane, også kaldet SFN. Det opnås ved hydrolyse af glucosinolat (Glu) med myrosinase fra planter. Den molekylære formel er C6H11NOS2. Det kan fås fra broccoli, grønkål, nordlige runde gulerødder og andre korsblomstrede planter. Sulforaphane er en almindelig antioxidant, så det kan bruges i sundhedstilskud og kosmetiske produkter.
Hvad er hovedfunktionen af sulforaphane?
1. Sulforaphane har antioxidantfunktion er en langvarig antioxidant og afgiftningsmiddel, og bidrager til cellernes integritet, fremmer kroppens immunforsvarssystemer for overordnet sundhed og velvære. Det er en almindelig antioxidant, så den kan bruges i sundhedstilskud og kosmetiske produkter.
2. Sulforaphane har stor anticanceraktivitet og er en multifunktionel inducer, som kan få kroppen til at producere type II afgiftningsenzymer - glutathiontransferase og quinonreduktase, som kan producere resistens over for mange kræftfremkaldende stoffer, og derved spille en anti-cancer rolle.
