D-Psicose-pulver

Produktbeskrivelse

D-psicose, også kendt som D-ribose -2- hexulose, har en molekylær formel af C6H1206 og en relativ molekylmasse på 180,16. D-psicose er et af de sjældne sukkerarter med lavt indhold i naturen. Hvid krystaltilstand, høj opløselighed, sødme er 70% af saccharosen, smag svarende til saccharose på grund af lav sødme, den bruges ofte i kombination med steviosid og mogrosid. Ud over at blive brugt som sødestof kan D-PSICOSE også bruges som fødevarefyldstof, hvilket medfører en bestemt volumen- og teksturforbedring. Derudover har Allulose også egenskaberne ved lav viskositet, let brunning, syrebestandighed og varmemodstand og har en bred vifte af applikationer inden for fødevarefeltet. Menneskeligt indtag af D-psicose er omtrent70% absorberes i væsken fra tyndtarmen og udskilles derefter i form af urin eller afføring. Selvom en del af det absorberes af kroppen, er energikonverteringsfrekvensen ekstremt lav.

International certificering

1. I 2011 godkendte den amerikanske FDA officielt D-PSICOSE som et GRAS-stof, hvilket tillader D-PSICOSE at blive brugt som diætadditiver og ingredienser i nogle fødevarer.

2. I 2016 er det fastsat, at allulose skal inkluderes i ernæringsmærket; og hvert gram allulose skal beregnes som 4 kalorier.

3. i 2 0 19 blev det aftalt at fjerne allulose fra total og tilsat sukker, med yderligere 0,4 kalorier pr. Gram beregnet allulose.

Produktfunktion

Allulose sælges hovedsageligt som et sødestofråmateriale i nogle få lande som Nordamerika, Japan og Sydkorea i form af monomer eller sammensat sukker, og kan bruges til udvikling af sukkerfrie drikkevarer, slik, bageri og mejeriprodukter.

Coca-Cola bruger en kombination af allulose og steviol glycosider i fuzemever citron sort te og tropisk mango grøn te drikkevarer, og chobani baby yoghurt slik bruger munk frugtsukker og allulose som sukkerfrie sødestoffer.

Anvendelsen af ​​allulose i bagt fødevarer kan ikke kun reducere sukkerindholdet og varmen på produktet, forbedre produktets farve, men også forbedre den skummende ydelse af æggehvide og forbedre sejhed og trækstyrke ved stivelsesfilmdannelse. Hævelse og mundfølelse forbedres.

Pocan et al. fandt, at efter at have tilføjet allulose i udviklingen af ​​gelatinblød slik, øges vandindholdet i det bløde slik, elasticiteten er højere, krystalliniteten reduceres, og produktet er lavt i kalorier, og "strukturen" ændres mindre i opbevaringsperioden.

Allulose har åbenlyse effekter ved at sænke blodsukkeret, sænke blodlipider, forhindre diabetes og fedme og er et meget godt råmateriale til udvikling af funktionelle fødevarer, sundhedsprodukter og medicin til mennesker med diabetes og fedme.

Derudover kan allulose bruges som råmateriale til neurobeskyttende lægemidler, og viser på samme tid et stort potentiale til at forhindre tandkaries og håndtere sygdomme forårsaget af oxidativ stress.

Emballage