Naturligt sødemiddel Thaumatin

Naturligt sødemiddel thaumatin

Hvad erThaumatin:?

Thaumatin er et søde- og smagsstof med lavt kalorieindhold. Dette protein bruges primært til smag snarere end blot til at søde. Thaumatin blev oprindeligt isoleret som en blanding af proteiner fra frugten af ​​katemfe i Vestafrika. Nogle proteiner fra sødestofferne i thaumatin-familien er omkring 2000 gange sødere end bordsukker. Selvom den er sød, er dens sødme helt anderledes end bordsukker, og dens sødme er meget langsomtvirkende. Sødmen holder længe og efterlader en lakridsagtig eftersmag.

Thaumatin er et supersødt stof udvundet af nøddeskindet på den naturlige plante Thaurnatocuccusdanielli. Thaumatin er en slags naturligt ikke-sukker sødestof og hører til naturligt protein.

Sødmen af ​​Thaumatin er 2000 ~ 2500 gange så stor som saccharose. Dens sødme forsinkes, eftersmagen er længere, den kommer langsomt, og den forsvinder langsomt

Thaumatin tilhører klassen af ​​kalorieholdige sødestoffer, smagsstoffer. Det bør bruges i kombination med saccharose og andre sukkerarter i kaffe, chokolade, drikkevarer, desserter, bagværk osv. Det har en forstærket effekt på duften, og den synergistiske effekt er tydelig, når den bruges i kombination med krydderier mv.

Anbefalinger:

Thaumatin virker bedre, når det blandes med andre sødestoffer. Det har en synergistisk effekt med saccharin, AK-sukker og steviosid, men den synergistiske effekt med cyclamat og aspartam er ikke tydelig. Thaumatin har også smagsforstærkende egenskaber, der gør smag og dufte blødere og mere lokkende, længerevarende og mere intense. Thaumatin kan bruges i drikkevarer, is og frosne mejeriprodukter, tyggegummi osv. i nogle lande

OEM private labelThaumatin:

Fungere

1. krydderi

pakning