Matcha Powder Private Label

Tre stadier af matcha-udvikling:
1. I stadiet af diset oprindelse bruges det som et medicinsk materiale. I bogen "Shen Nong's Materia Medica" blev det påpeget: "Shen Nong smagte hundrede urter, stødte på 72 giftstoffer hver dag og fik te til at løse dem." Omkring 2700 f.Kr. tyggede Shen Nong teblade og slugte dem i sin mave. Det er det første skridt for mennesker at drikke te, og det er kendt som "ophavsmanden til matcha te".

2. Stadiet af langsom udvikling.Under Tang-dynastiet opfandt folk dampet grøn løs te (tencha) og raffinerede metoder til at evaluere farven og aromaen af ​​te, hvilket gør den til en vigtig daglig drik. "The Book of Tea" bemærker: "...begyndelsen af ​​dampning, går den ind i Tan, og når den er kogt, kommer den ud af Tan. Kedlen hældes i damperen, og den er lavet af korn, træ , grene og Sanya De dampede bambusskud og blade er spredte, og bladene er bange for dens salve.

I Song-dynastiet udviklede tekulturen sig til tebanketter. Cai Xiang, en berømt tekritiker og værdsat forfatter fra den æra, beskrev metoden til at tilberede matcha i "Tea Records": knæk te i små stykker, mal den til fint pulver, sigt tepulveret ud, læg to mønter i værdi i en skoldet tekop, hæld kogende vand, og vurder teens farve, aroma og smag. Den fineste te betragtes som den bedste.

Ru Dunhe fra Qing-dynastiet nævnte i "Yue Yan Shi", at i oldtiden var te uundværlig. Matcha, omtalt som te, var en knivspids finmalet te serveret med et udvalg af gode frugtsnacks, samlet kendt som "snacks og te."

3. De hurtige fremskridt inden for dyrkning af te, skyggeteknikker og avlsteknologi har forbedret kvaliteten af ​​råmaterialer til matchaproduktion markant. Derudover har fremskridt inden for grønt dampningsudstyr i høj grad forbedret kvaliteten af ​​matcha, mens udviklingen inden for ultrafin pulverformalingsteknologi har øget produktionshastigheden og reduceret omkostningerne markant. Disse innovationer har gjort matcha, engang en gammel luksusvare, tilgængelig for offentligheden.

Samtidig har det hurtige tempo i industrialiseringen og urbaniseringen forværret miljø- og sundhedsproblemer, hvilket har ført til en stigning i kroniske sygdomme og en voksende offentlig bekymring for sundhed og ernæring. Dette har sat gang i den hurtige udvikling af naturlige ernærings- og sundhedsprodukter som matcha, hvilket imødekommer den stigende efterspørgsel efter sådanne produkter blandt sundhedsbevidste forbrugere.

Matcha-pulver er et ultrafint pulver lavet af tencha lavet af skygge-te, og derefter malet med en matcha-kværn. Kun high-end matcha pulver forfølger grønhed. Jo grønnere jo højere værdi, jo tilsvarende jo sværere er det at gøre den grønnere. Der vil være strengere krav til tevarianter, plantemetoder, plantearealer, forarbejdningsteknikker og forarbejdningsudstyr. Sorter som Bibei, Zhongcha 36 og Aolu er særligt grønne i farven. Hvis de skygges af et drivhus, vil farven og smagen af ​​den producerede matcha være særlig god, og de kan betragtes som råvarer til high-end matcha.
Råmaterialet i Matcha er tencha, som kun er lavet af forårste. Ud over stram gødnings- og vandhåndtering er der to nøgleord i produktionen: tildækning og dampning. 20 dage før forårets te plukkes, skal stilladser opsættes, dækket af sivgardiner og halmgardiner, skyggegraden kan nå op på mere end 98%, og der er også simple belægninger, beklædt med sort plastikgaze, skyggegraden kan kun nå 70% til 85%. Eksperimenter har vist, at brug af genstande af forskellige materialer og farver til at skygge te har forskellige effekter.

Japansk forsker Yaozi Zhujings forskning viser: "Dækning og skygge ændrer miljøfaktorer såsom lysintensitet, lyskvalitet og temperatur og påvirker således dannelsen af ​​tearomakvalitet. Udendørs te indeholder ikke B-santalol, benzoesyre og dets estere, undtagen Ud over det højere indhold af alifatiske forbindelser på lavt niveau er indholdet af andre aromakomponenter væsentligt lavere end i skyggete". Klorofylet og aminosyrerne i de tildækkede grønne teblade øges markant, carotenoiderne er 1,5 gange så mange som frilandsdyrkning, den samlede mængde aminosyrer er 1,4 gange så stor som naturlig lysdyrkning, og klorofylet er 1,6 gange så meget som dyrkning af naturligt lys.
De plukkede friske teblade tørres samme dag ved hjælp af dampmetoden. Undersøgelser af japanske forskere Fukatsu Osamu og Shang Michiko viste, at under dampningsprocessen steg oxiderne såsom cis-3-hexenol, cis-3-hexenacetat og linalool i te i en stor mængde og producerede Der er mange iononforbindelser såsom A-ionon og B-ionon. Forstadierne til disse aromakomponenter er carotenoider, som udgør Matchas særlige aroma og smag. Derfor har den grønne te, der dyrkes under tag og dampet under tag, ikke kun en speciel aroma, men har også en grøn farve og en mere lækker smag.

Matcha er den vigtigste te, der i vid udstrækning forbruges af det japanske folk, og danner den japanske tekultur - japansk te-ceremoni. Den japanske te-ceremoni er opdelt i to store "skoler", matcha-ceremonien og sencha-ceremonien, men matcha-ceremonien er den mest repræsentative, og dens antal "disciple" er uovertruffen af ​​sencha-ceremonien. De mest indflydelsesrige i Japan er "Omote Senke" og "Satosenke" te-ceremonierne fra matcha-ceremonien, som spredte sig bredt og herskede over hele landet, hvilket fremmer populariseringen af ​​japanske tedrikkeskikke og dermed fremmer den udbredte brug af te af det japanske folk. Det årlige teforbrug pr. indbygger i Japan når 1.09 kg (det gennemsnitlige daglige forbrug af te i Kina er kun 0,38 kg). Japan er et af de lande med den længste gennemsnitlige levealder i verden, hvilket ikke er uafhængigt af deres omfattende drikke, spisning og forbrug af te.

I Japan er Matcha-industrien vokset enormt. Matcha har ingen tilsætningsstoffer, ingen konserveringsmidler og ingen kunstig farve. Ud over direkte drikke, er det i vid udstrækning brugt som en ernæringsforstærker og naturligt farvetilsætningsstof i mange industrier såsom fødevarer, sundhedsprodukter og kosmetik, og en bred vifte af Matcha-slik er afledt:

Mad: månekager, kiks, melonfrø osv., is, nudler, matcha chokolade, matcha is, matcha kage, matcha brød, matcha gelé, matcha slik

Drikkevarer: dåsedrikke, faste drikkevarer, mælk, yoghurt, matcha drikke på dåse osv.

Kosmetik: skønhedsprodukter, matcha maske, matcha pulver, matcha sæbe, matcha shampoo osv.